Składniki (na foremkę o wym. 25×12 cm):
- 3 duże dojrzałe banany lub 4 małe
- 150 g drobnego cukru
- 75 g masła roztopionego
- 1 jajko
- Kilka kropli olejku waniliowego
- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- Szczypta soli
- 170 g mąki pszennej
- odrobinę przyprawy do kawy lub (cynamon, kardamon)
- Kilka suszonych owoców według uznania
Przygotowanie:
Masło 75 g roztopić w rondelku i ostudzić. Banany rozgniatamy widelcem na gładką masę i mieszamy drewnianą łyżką z ostudzonym masłem.
Roztrzep 1 jajko, 150 g cukru i olejek waniliowy. Dodaj masło z bananami.
Przesiej 170 g mąki wraz z solą, proszkiem do pieczenia i sodą. Wszystko połącz ze sobą i wymieszaj krótko tak by się tylko połączyły składniki.
Gotową masę wylej do foremki najlepiej sylikonowej wówczas nie trzeba nic smarować i dodawać papieru do pieczenia.
Piec w piekarniku z termoobiegiem rozgrzanym do 175 stopni przez około 50 min. Ostudzone ciasto posyp cukrem pudrem.
