Brownie wersja nr 1:
300 g cukru pudru
80 g kakao
60 g mąki tortowej
1 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka lekko roztrzepane
200g masła stopionego
200 g gorzkiej czekolady pokruszonej
szczypta soli
Rozgrzej piekarnik do 160C. Zmieszaj cukier, kakao, mąkę i proszek do pieczenia. Dodaj jajka, masło a na końcu czekoladę pokruszoną na małe cząstki.
Przełóż wszystko do formy i piec 40-45 min. Wyłącz piekarnik i wyjmij formę do ostudzenia na drucianej siatce.
Brownie nr 2:
100g masła rozpuścić i poczekać aż ostygnie
1/4 szklanki cukru=90 g cukru
200 g gorzkiej czekolady (więcej deserowej i dodatek gorzkiej 70% kakao)
4 jaja
70 g mąki plus łyżka czubata ok. 10 g (łyżka) kakao w sumie mąka+kakao – 80g
szczypta soli do rozpuszczonej czekolady
Możemy dodać pokruszone orzechy włoskie 50 g
Rozgrzej piekarnik do 170C termoobieg na środkowej półce połóż nie blachę, tylko kratkę.
Rozpuść czekoladę i poczekaj aż ostygnie.
Utrzyj 100 g masła z 1/4 szklanki cukru
Dodaj po kolej po jednym jajku ( w sumie 4) i za każdym razem dobrze wymieszaj mikserem
Rozpuszczoną, ostudzoną czekoladę wlewaj po mału do masy i miksuj.
Gdy wszystko już będzie połączone dodaj mąkę/kakao i wymieszaj delikatnie. przez chwilę robotem a potem łopatką. Można dodać do masy pokruszone orzechy włoskie (ale nie jest to konieczne)
Masę wykładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Po wyłożeniu uderzamy kilka razy o blat by pozbyć się
ewentualnych pęcherzyków powietrza. Na wierzch można wyłożyć maliny i delikatnie je wgnieść do masy.
Wkładamy ciasto i od razu mierzymy czas – pieczemy 40 min i wyłączamy piekarnik. Odczekać 2 minuty i wyjąc z piekarnika do wystygnięcia. W tym czasie nie dotykamy i nic nie kroimy.
Można dodatkowo zetrzeć skórkę z pomarańczy i utrzeć z odrobiną soli i posypać brownie sola z pomarańczą (ucieramy to w moździeżu).
Ubijamy schłodzoną w lodówce śmietanę 30% – można ją delikatnie posłodzić. Wykładamy brownie pokrojone w kwadraty obok kleks śmietany i dodatkowo mus malinowy (maliny/wiśnie zmiksowane ze szczyptą cukru)