Składniki:
cukinia, cebula, pieczarki, olej kokosowy, papryka
Warzywa kroję w małą kosteczkę i wrzucam wpierw na patelnię cebulę i podsmażam.
Potem dodaję paprykę. Po 2 minutach dorzucam resztę warzyw i duszę pod przykryciem parę minut, aż bedą miękkie. Potem daję jajka roztrzepane z dodatkiem soli i pieprzu i ziół (tymianek). Przykrywam przykrywką i zmniejszam na najmniejszy ogień. Czekam, aż od góry będzie ścięty.
Zobacz mój inny przepis na omleta.