Składniki:
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 papryki czerwonej pokrojonej w paseczki
20 g śmietanki 30% lub 22%
1 płaska łyżeczka musztardy
120 g rosołu
120 g pieczarek
250 g wody
100 g cebuli (1 średnia cebula)
500 g polędwicy wołowej pokrojonej w cienkie paseczki
80 g kiszonych ogórków w kosteczkę
15 g koncentratu pomidorowego lub ostrego sosu paprykowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
do smaku sól, pieprz
olej do smażenia
2-3 suszone pomidory pokrojone w kosteczkę
odrobinka rozmarynu najlepiej świeżego dla dodania smaku
Przygotowanie:
Mięso 500g należy pokroić w cienkie paseczki i przyprawić pieprzem.
Rozgrzać patelnię, wlać odrobinę oleju rzepakowego i wrzucić mięso z odrobiną drobno posiekanego rozmarynu. Smażyć chwilkę z każdej strony aż mięso puści sok. Przełożyć do innego naczynia i posolić. Na patelnię wlać 250 g wody i wszystko co zostało na patelni zebrać.
W tym czasie do kubka wsypać łyżkę płaską mąki ziemniaczanej, dodać łyżkę zimnej wody tak, by rozpuściła się mąka.
Gdy woda na patelni zacznie wrzeć przelać do kubka i wymieszać zawartość z mąką.
Do naczynia termomix włożyć 1 cebulę około 100 g i rozdrobnić obroty 5, bez użycia noży. Dodaj olej i duś około 4 minuty. Następnie dodaj pokrojoną w paski paprykę i pieczarki. Podduś kolejne 4 minuty (bez użycia noży)
Do naczynia miksującego przelej kubek z wodą i mąką, dodaj łyżeczkę musztardy, 15 g ostrego sosu paprykowego. Wsyp mięso i 120 g rosołu i dodaj paprykę słodką w przyprawie i dosól według uznania a następnie gotuj 100C przez 3 minuty. Potem dodaj jeszcze 80 g ogórków kiszonych i śmietanki i pogotuj jeszcze minutę.
Najlepiej zjeść od razu po przygotowaniu, wówczas wołowina jest miękka. MOżna zjeść z chlebem lub kluskami śląskimi, czy makaronem lub ryżem.