Składniki na pasztet z soczewicy bez pieczenia:
1 szkl. czerwonej soczewicy
0,5 dużej cebuli posiekanej w kostkę
3 suszone pomidory bez skórki pokrojone w drobną kostkę
2 łyżki oleju roślinnego
0,5 łyżeczki majeranku
sól, pieprz
odrobina octu balsamicznego
Ewentualnie dodaję podsmażony w kosteczkę boczek dla smaku
Soczewicę 1 szklankę płuczemy na sitku, zalewamy 1 i 1/4 szklanki wody i gotujemy pod przykryciem do miękkości. Soczewica ma być jędrna, nie rozgotowana na miazgę.
Na patelni 2 łyżki oleju i wrzucam pokrojoną 0,5 cebuli w kostkę. Dodaję sól, pieprz i smażę na złoty kolor.
W blenderze miksuję soczewicę z pomidorami, 0,5 łyżeczki majeranku. Dodaję podsmażoną cebulkę. Ostatecznie próbuję i przyprawiam solą i pieprzem jeszcze i odrobiną octu balsamicznego.
Pasztet gotowy do spożycia. Przekładam go do słoiczka i trzymam w lodówce przez maksymalnie 5 dni.