benzoesan sodu (E211) – konserwant. Znajdziesz go w: lekarstwa, napojach bezalkoholowych, keczupie. Odpowiedzialny za: katar sienny, reakcje alergiczne.siarczyn sodu, siarczyn wapnia (E221, E226) – konserwanty. Znajdziesz je w: suszonych owocach, warzywach i owocach konserwowych. Odpowiedzialne za: astmę, wysypki, biegunki
azotyn potasu, azotyn sodu (E249, E250) – konserwanty. Znajdziesz je w: wędlinach, wędzonych przetworach mięsnych. Odpowiedzialny za: astmę, bóle, zawroty głowy
kwas sorbowy (E200) – konserwant. Znajdziesz go w: bakaliach, keczupie. Odpowiedzialny za: reakcje alergiczne
dwutlenek siarki (E220) – konserwant. Znajdziesz go w: suszonych owocach, marynatach. Odpowiedzialny za: astmę, choroby oskrzeli. Wybieraj owoce naturalnie suszone. Poznamy po tym, że są ciemniejsze i słodsze. Zazwyczaj w supermarketach kupimy te wzbogacone dwutlenkiem siarki, by zachowały żywe kolory na dłużej
E 200-299 – grupa syntetycznych konserwantów chroniących produkt przed grzybami, pleśnią.
E 300-399 – antyoksydanty zabezpieczające przed jełczeniem.
E 400-499 – raczej nieszkodliwe zagęstniki
E 500-599 – raczej niegroźne substancje przeciwzbrylające
E 600-699 wzmacniacze smaku, np. E621 glutaminian sodu – inaczej zwany iluzją smaku. Sprawia że wydaje nam się że dany posiłek lepiej smakuje. Znajdziesz go m.in. w: zupach w proszku, chińszczyźnie jaką kupujesz na mieście. Odpowiedzialny za: astmę, migrenę, skurcze oskrzeli