ryż pełnoziarnisty brązowy lub czerwony – duża zawartość potasu
zapewnia równowagę kwasowo-zasadową, ponieważ jest zasadotwórczy
Ryż biały jest już rafinowany, kwasotwórczy, ale za to szybko przyswajalny
Ryż czarny – działa wzmacniająco na nerki
spora zawartość błonika, co poprawia pracę jelit
usuwa toksyny
daje uczucie sytości na dłużej