Składniki (na foremkę o wym. 25×12 cm):

• 3 duże dojrzałe banany lub 4 małe
• 150 g drobnego cukru
• 75 g masła roztopionego
• 1 jajko
• Kilka kropli olejku waniliowego
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• Szczypta soli
• 170 g mąki pszennej
• odrobinę przyprawy do kawy lub (cynamon, kardamon)
• Kilka suszonych owoców według uznania

Przygotowanie:

Masło 75 g roztopić w rondelku i ostudzić. Banany rozgniatamy widelcem na gładką masę i mieszamy drewnianą łyżką z ostudzonym masłem.

Roztrzep 1 jajko, 150 g cukru i olejek waniliowy. Dodaj masło z bananami.

Przesiej 170 g mąki wraz z solą, proszkiem do pieczenia i sodą. Wszystko połącz ze sobą i wymieszaj krótko tak by się tylko połączyły składniki.

Gotową masę wylej do foremki najlepiej sylikonowej wówczas nie trzeba nic smarować i dodawać papieru do pieczenia.

Piec w piekarniku z termoobiegiem rozgrzanym do 175 stopni przez około 50 min. Ostudzone ciasto posyp cukrem pudrem.