Herbata ma dużo pozytywnych właściwości, m.in. relaksuje, rozgrzewa, działa przeciwzapalnie, zwiększa odporność. Herbatę piło się już w 2700 roku p.n.e. natomiast kawa ma korzenie w Afryce, w I tysiącleciu p.n.e.
Początki naparu herbacianego siegają ok. 2700 r. p. n. e. do garnka z gotującą się wodą wpadły listki z drzewa herbacianego. Napar został doceniony i bardzo zasmakował. Tak narodziła sie herbata.
Tradycja spożywania herbaty w Chinach liczy sobie 5 000 lat. Japończycy spożywają ją od ponad 1 000 lat, a Europejczycy dopiero poznali ją w XVII wieku.
Każdy sam musi skosztować i wyrobić sobie zdanie na temat herbat. Dopasować jaką herbatę lubi najbardziej i jaka mu smakuje. Tym trunkiem można się delektować, można spożywać na różne okazje, urządzić sobie piknik z herbatą, latem podać ją w ogrodzie jako mrożoną.
Przeprowadzenie ceremonii parzenia herbaty to sztuka. Coraz bardziej zapomniana w Chinach i już przez młodszych bardzo rzadko celebrowana.
Kiedyś kawa i herbata uchodziły za używki, dzisiaj doceniane są ich walory zdrowotne. Kawa i herbata mają działanie przeciwdepresyjne. Zawarte w nich polifenole usuwają z organizmu wolne rodniki, które wpływają na efekt starzenia się.
Najsilniejsze właściwości prozdrowotne mają herbaty zielone zwłaszcza pochodząca z Japonii herbata zielona Sencha. Senchę należy parzyć bardzo krótko bo tylko 2 minuty w temp. ok. 80 stopni C. Nie można jej zalewać wrzątkiem, bo wówczas cenny zawarty w nich związek galusan epigallokatechiny(EGCG) ulega wówczas rozpadowi.
Wybieraj kawę, herbatę dobrą gatunkowo
Herbaciane liście zawierają mnóstwo zdrowych związków tak zwanych katechin, które mogą zmniejszać ryzyko chorób krążenia – nadciśnienia czy miażdżycy. Walczą z wolnymi rodnikami opóźniając procesy starzenia.
Pijąc kawę czy herbatę warto wybierać dobre gatunkowo i najlepiej ich nie słodzić. Kofeina rozjaśnia umysł, podnosi poziom koncentracji, jest pomocna po nieprzespanej nocy. Z ilością herbaty również nie można przesadzać, można wypić maksymalnie 5 filiżanek na dzień. Kawa ma także działanie przeciwnowotworowe. Zapobiega też chorobom nerek i udarom.
Herbata jest idealnym sposobem na cieszenie się chwilą, na rozmowy z rodziną, przyjaciółmi. Wiele dostępnych na rynku herbat to pył – śmieci resztki tego co zostało z herbat. Nie mają nic wspólnego z dobrą jakościowo herbatą. Często są pakowane w torebki, by dało się to zaparzyć.
Najlepiej wybierać herbatę z liściami herbaty, pozwijanymi, połamanymi ale z liściami, a nie pyłem. Taka herbata ma przede wszystkim głębszy, bardziej aromatyczny charakter. Oczywiście picie herbat w torebkach nie ma nic złego, ale żeby tam były liście a nie sam pył.
Plastik w herbatach
Problem tego typu pojawia się zwłaszcza w herbatach w torebkach tzw. piramidkach – trójkątnych torebkach. Najlepiej przerzucić się na pewną i najzdrowszą herbatę liściastą.
Jak poprawnie parzyć herbatę, by żyć długo i zdrowo?
Mimo, iż na etykiecie podawana jest temperatura i czas parzenia herbaty nadal nie wiemy jak poprawnie parzyć daną herbatę. Wszystkie zaparzane są wrzątkiem.
Krok pierwszy – Jakość wody to najważniejsza zasada, woda z kranu/przefiltrowana powinna być zaparzona 1 raz. Nie gotuj ponownie tej samej wody, ponieważ cały dostępny w niej tlen znika.
Druga najważniejsza zasada – dopilnuj, by temperatura wody była odpowiednia dla danej odmiany herbaty. Wówczas zapewnisz równowagę smaków, aromatów i uzyskasz idealny napar.
Herbatę czarną zalewamy wrzątkiem, parząc ją 3 minuty działa pobudzająco, dłużej relaksująco.
Idealna herbata zielona przygotujesz ją w ciągu 2-3 minut parzenia w temperaturze 75-80C.
Herbatę białą zaparzysz w temperaturze 60-80 C parząc ją 3-8 minut.
Czy herbaty w torebkach mogą być dobrej jakości?
Ponad 80% Polaków pije herbatę w torebkach. Co jest w takiej herbacie? Rozdrobniony pył pochodzacy z rozdrobnionych liści i lodyzek herbaty oraz odpadów po produkcji prawdziwej – czyli liściastej herbaty. Napoj z tego pyłu to jedynie namiastka i zdrowych związków i właściwości jest tu niewiele.
Jednak jeśli ktoś lubi herbatę ekspresową jest rozwiązanie. Można znaleźć w sklepie dobrej jakości herbaty w tzw. piramidkach. Można to sprawdzić przecinając i zaglądając co jest w takiej piramidce. Jeśli nie będzie pyłu tylko rzeczywiście prawdziwe liście herbaty, trochę bardziej rozdrobnione niż te kupowane typowo na wagę to produkt będzie lepszej jakości.
Jak wybrać dobrej jakości herbatę?
Jak wybrać najlepszej jakości herbatę liściastą? Jeśli chodzi o najlepszej jakości czarną herbatę to nie będzie ona intensywnie czarna tylko taki zgaszony kolor. Ma tez dodatki listków młodych tzw. tipsów czyli młode listki herbaty. Im więcej ich tym lepszej jakości herbata.
Jak poznać dobrej jakości bałą herbatę? Po srebrnym kolorze suszu albo po puszku który jest na liściach herbaty.
Na co zwrócić uwagę kupując herbaty owocowe?
Herbaty owocowe to najczęściej herbata czarna z liofilizowanymi czyli suszonymi owocami. Pachną obłędnie.
Niektóre zawierają w sobie prawdziwe suszone owoce. A inne ich nie mają tylko zawierają aromaty tych owoców które są znacznie tańsze i mniej zdrowsze. Najważniejsza zasada to: Czytaj etykiety. Ta zasada nie tylko dotyczy herbat ale każdego innego produktu spożywczego.
Jak trwałe są herbaty?
Herbaty białe, zielone, żółte są mniej trwałe niż czarne i oolongi. Dlaczego? Podczas produkcji są mniej utleniane. Dodatkowo wpływ na trwałość ma wielkośc listoków. Im większe listki tym większa trwałość suszu.
Herbatę zieloną suszymy, brak fermentacji zachowuje garbniki, dlatego smak zielonej herbaty jest gorzki, nie każdy to lubi. Ale jest herbata, która jest dobra dla laików. Chcesz spróbować herbatę zieloną i nie zrazić się. Spróbuj Sencha Dzianherbaty. Jest delikatna i brak jej cierpkości.